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日々のごはんたね

40代働く主婦のお弁当を中心に、いえごはんを味で楽しみ目で楽しむ日々をぽつぽつと。。。




6月24日のお弁当 【ひよこ豆のカレー弁当】 :: 2011/06/24(Fri)
みなさまこんばんは~。

暑い!
しかも暴風!
なんだか激しいお天気の一日でした。

さて、今日のお弁当ですが、
昨日「曲げわっぱはやめられなーい」とか言っておきながら
いきなり裏切って、プラスチックのタッパーでカレー弁当(笑)

まあ臨機応変ということで温かく見守ってください(笑)



*ひよこ豆のカレー(ひよこ豆、合びきミンチ、玉ねぎ等など。。。)
*にんじんとエリンギのクミンシード炒め
*焼き野菜のバルサミコマリネ(なす、ズッキーニ、ミニトマト)
*レタス
*玄米入りごはん



カレーはもちろん晩御飯の残り物です。
ほんとはこれを見て、キーマカレーが食べたかったんですが
家にある適当なカレールーでは、ふつうのミンチ&豆カレーになっちゃいました。。。

せめて付け合わせくらいはと思い、クミンシードの香るオリーブオイルでにんじんを炒めました。
クミンシードでエスニック度がちょっと上がりました(笑)

IMG_8299.jpg IMG_8303.jpg

そしてサラダ代りのバルサミコマリネは何故かイタリアン^^;
これぞ無国籍弁当。。。


マリネは単にオリーブオイル&にんにくで焼いた野菜をクレイジーソルトで味付けし、
それにバルサミコ&オリーブオイルのドレッシングを和えただけです。
作ってすぐよりいったん冷やして食べる方が味がよくなじんでおいしいです。

・・・・・・・・・・・・・

さて、週末は美容院に行ってきます!
ショートにすると2カ月が限度になってしまって、ちょっと不便?です。
でもたまには女磨きでもしてくるとしますよ。。。( ̄▽ ̄)♪



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