日々のごはんたね

40代働く主婦のお弁当を中心に、いえごはんを味で楽しみ目で楽しむ日々をぽつぽつと。。。




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のこりご飯リサイクル?の手抜き弁当2日間&桜 :: 2012/04/09(Mon)
本日4月9日と先週金曜日のお弁当です~。
どちらも朝、通常より1時間早い出勤だったので、
前夜の残りやら朝ごはんの残りを持って行ってます^^;

4月6日 【キャベツチーズサンド&サラダ弁当】・・・所要時間、多分15分くらい(笑)



*キャベツとチーズのホットサンド(キャベツ、チーズ、マヨネーズ、マスタード、ルッコラ、ハム)
*コールスロー(キャベツ、人参、トマト、ルッコラ、キャラウェイシード)
*いろいろ野菜のサブジ(生姜、トマト、蓮根、セロリ、人参、じゃがいも)


キャベツ、ルッコラなど、よく似た食材を使いまわしております^^;

前夜やたら野菜が食べたかったので、セっせせっせと野菜を刻みました(笑)。
コールスロー、サブジは前夜に作っておいたものを冷蔵しておき、朝詰めただけ
詰めるだけって、ホント楽です~(笑)
今の時期だからまだできる、簡単手抜きテクですね(笑)

IMG_0970.jpg IMG_0973.jpg

ちなみにキャベツのホットサンドは、何かの本でたまたま見たものを真似して作りました。
だれのレシピだったっけな~~~~

パンにマヨネーズ&マスタードをぬり、その上にハム→キャベツの千切り→チーズっていう順番に重ねて、
フライパンでやんわり熱を通して焼きます。
そうすると、チーズが接着剤になり、パンもキャベツもぴったりくっつくんですね。

カリカリに焼いたホットサンドもいいですが、柔らかく焼いたホットサンドもとってもおいしいです。
食べるときはレンチンを20秒ほどして、軽く温めてから食べるとおいしかったです♪


4月9日 【マーボー豆腐&セロリとトマトの塩麹スープ弁当】・・・朝の所要時間は5分?!

IMG_1009.jpg

*マーボー豆腐丼(マーボー豆腐、セロリの葉、ごはん、紅芯大根の甘酢漬け)
*セロリとトマトの塩麹スープ(セロリ、トマト、とき卵、塩麹)


いやはや、昨日の晩御飯まるまるお弁当に詰めただけ^^;
時間をかけたのは、スープを温めなおしたときだけです(笑)

マーボー丼の方は昨夜のうちに詰め込んでおいて、冷蔵庫へGO。
食べるときにチンした、手抜き満載・お弁当というのもはばかれるようなモノです(笑)

IMG_1012.jpg IMG_1014.jpg

セロリとトマトのスープは、鶏ガラスープを控えめにし、生姜と塩麹で味付けしました。
セロリのいい香りの中にトマトの酸味が加わり、とってもほっこりするスープになりました。
とてもおいしく気に入ったので、今後もたびたび出てくると思います(笑)


・・・・・・・・・・・・・・・・・・

さて
今日はこれから夜中に皆さんのところに遊びに行こうと思っていますが
なんだか桜の便りがちらほら~
私の住む神奈川のK市でも、今日で満開になりました!

で、お天気の良かった昨日、鎌倉に桜を見に行ったのですが、
ものすごい人でびっくり。。。
お祭りやってたみたいですね。

CIMG0803.jpg CIMG0806.jpg

結局、鶴岡八幡宮のあたりから鎌倉の奥の方(山の裾のあたり)までぶらぶらと散歩しました。
鎌倉の山手の方は、桜の開花はまだ5分咲きって感じでした。
町の方は満開でしたけどね~。

ホントは夜桜見たかったけど、人の多さに疲れて帰ってしまった^^;

さくら、あと数日は楽しめそうですね!
お花見弁当はまた違う機会になりそうです~~~^^;

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comment

桜きれいですね~
やはりどこもすごい人出ですね
  1. 2012/04/10(Tue) 21:59:13 |
  2. URL |
  3. ペガサスママ #-
  4. [ 編集 ]

Re: タイトルなし

ペガサスママさん、こんばんは~^^

さくら、きれいなんですけどね~~。
正直、平日のお昼間に見るのが一番ゆっくり見れるんでしょうねぇ^^;
  1. 2012/04/10(Tue) 23:14:42 |
  2. URL |
  3. くますけ→ペガサスママさま #-
  4. [ 編集 ]

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