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日々のごはんたね

40代働く主婦のお弁当を中心に、いえごはんを味で楽しみ目で楽しむ日々をぽつぽつと。。。




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鶏手羽の南蛮漬け弁当&BLTサンド 【6月27,26日】 :: 2012/06/27(Wed)
梅雨の晴れ間が続いてます。
でもちょっと肌寒いですね。

さて、今週もかなり手を抜きながらお弁当詰めてます~^^
なんとか作った2日分のお弁当でっす。

鶏手羽の南蛮漬け弁当【6月27日】



*鶏手羽の南蛮漬け
*揚げ餃子
*野菜サブジ(ズッキーニ、モロッコいんげん、トマト、エリンギ、ピーマン、パプリカ、新生姜)
*ごはん(ブラックペッパー&パセリ)
*ルッコラ、きゅうり、ミニトマト、グレープフルーツ


この日はすべて前夜の晩御飯の流用でして^^;;
詰めただけなので15分くらい?
(なんで詰めるだけでそんなに時間がかかるんだろう。。。??)

はぁ、お弁当のおかずに見える真っ暗やみ、、、
あれはそう、今日のお弁当のメインの鶏手羽です。。。

真っ黒になった原因は、しつこく揚げすぎたこと。

それと同時に、下味を塩麹で漬けていたので
案の定焦げること焦げること。。
もっと気をつければよかったーと、
昨日の晩御飯時もがっかりしておりました(笑)

ちょっと2個も入れるとお弁当がホントに真っ暗闇になってしまうので
揚げ餃子なんかいれてごま化しておきました(笑)

IMG_1558.jpg IMG_1566.jpg
失敗したので、鶏手羽はチラみせだけ。。。

サブジは夏になると食べたくなる、インドの野菜料理。

いろんな野菜をクミンシードと一緒に炒めてから、塩麹、ガラムマサラで味付け。
カレーサラダみたいな感じとでもいいましょうか。
きりっと冷やして食べるのもおいしいです。

・・・・・・・・・

BLTサンド弁当 【6月26日】

IMG_1543.jpg

*BLTサンド(ベーコン、トマト、レタス、スライスオニオン、ルッコラ)
*シーザーサラダっぽいもの(レタス、ルッコラ、ブロッコリースプラウト、トマト、スライスオニオン)
*プラムの砂糖煮

サンドイッチのパンは、当然のごとく買いパン
最近パン焼いてないな~~。
所要時間はサンドイッチを作る作業などで30分ほど。


IMG_1534.jpg IMG_1553.jpg

前夜にとある番組で、
某有名ファーストフード店の人気メニュー・トップ10を、
食べて当てていくというのを見ました。

その中で、頻繁にしゃきしゃきレタスがたっぷり乗ったハンバーガーが出て来たため、
無性にレタスたっぷりなサンドイッチが食べたくなりました(笑)

なので、
レタスはいつもの1.5倍量くらい挟んだかも(笑)

レタス、何故か私は冬は全く食べられないのですが
夏は毎日のように食べたくなる野菜です。。

・・・・・・・・・・・


そろそろ食材も夏本番!

と意気込んでますが、意外に気温が低いせいか、
なかなか夏野菜が安くならない気がしてます。。

冷たく冷やした冬瓜スープとか
暑い日に食べたいなぁ、なんて妄想ばかり先走ってます(笑)


+++++++++++++++++

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comment

お疲れ様です。お忙しい日々が続いてられるようですね。
身体に気をつけて頑張ってください。

ワタシも冬、レタスが食べれません。
なんせ冬の我が家、冷凍庫と化してますから寒くて寒くて(笑)。
冬瓜の冷たいスープの季節も待ち遠しいです!
まだまだ天候不順な日々。梅雨明けするまでは
夏野菜は安くならないでしょうね。
  1. 2012/06/28(Thu) 16:09:56 |
  2. URL |
  3. さむぎょさっぷる #-
  4. [ 編集 ]

手抜き感は全く出てないですよ~どちらも美味しいそう
↓私も作りたいな~っと思ってたところで
実家からサバの差し入れがあったので夕食に作りました
テリがでず見た目がただの蒲焼になってしまったけど
美味しかったです(笑)
  1. 2012/06/29(Fri) 22:49:03 |
  2. URL |
  3. ペガサスママ #-
  4. [ 編集 ]

Re: タイトルなし

さむさん、こんばんは~^^
コメントありがとうございました!

私の忙しさは、さむさんの比じゃないですよ。。。^^;
なんだか時間の使い方が下手なのか、なかなかUPする時間を作れませんでした。。

冬瓜のスープ、なんか「ザ・夏!」って感じがしますよね(笑)
冬って感じが入るのにね~。
レタスはなんだか体がものすごく冷える気がします^^;
しかも冬のレタスは苦みが増すような気がして。。。

やっぱり野菜は季節に合ったものを食べるのが
体にもいいのでしょうね。
は~、夏野菜、どんどん安くなれ~~~!
  1. 2012/07/01(Sun) 23:35:06 |
  2. URL |
  3. くますけ→さむぎょさっぷるさま #-
  4. [ 編集 ]

Re: タイトルなし

ペガサスママさん、こんばんは~^^
いつもコメントありがとうございます!

手抜き感、見えませんか。。。うっしっしっ^m^
でもホントに前夜の残り物詰めてるだけなんですよね。
自分用弁当じゃなかったら怒られそう(笑)

鯖を黒酢焼きされましたか??
それもおいしそうですね~~!
青い魚にお酢はいいですよね♪

照りを出すためには
黒酢のたれの中にほんのちょっとの片栗粉を混ぜておくと、
簡単にてりっと出ますよ・・・・って、この照りじゃないか・・・^m^;
  1. 2012/07/01(Sun) 23:38:43 |
  2. URL |
  3. くますけ→ペガサスママさま #-
  4. [ 編集 ]

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