日々のごはんたね

40代働く主婦のお弁当を中心に、いえごはんを味で楽しみ目で楽しむ日々をぽつぽつと。。。




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鶏肉のバジル炒めごはん弁当&秋鮭の塩麹焼弁当 【9月11日&13日】 :: 2012/09/13(Thu)
先日はブログでもプライベートでも、
お誕生日おめでとうメールをたくさんいただき、ありがとうございました

すでに誕生日がうれしい年齢ではないんですが、
やっぱりおめでとうと言われると、単純にうれしいもんですね♪

血縁関係、古くからの友人・知人に、感謝、感謝の一年でございました。。。
今後ともほそぼそとお付き合い、よろしくお願いいたします。。。


さて
今週は激務週間ですが
お弁当だけはがんばってます!

とかいいながら、水曜日はギブアップしましたが

とりあえず、火曜日と木曜日のお弁当でっす~。


9月11日 【鶏肉のバジル炒めごはん弁当】



*鶏肉のバジル炒めごはん(ガパオライス)with 目玉焼き
 (鶏肉、パプリカ(赤、黄)、玉ねぎ、フレッシュバジル)
*ラタトゥイユのチーズ焼き(パプリカ、ズッキーニ、玉ねぎ、セロリ、トマト、チーズ)
*トマト、レタス、梨


鶏肉の炒め物は前夜のおかずのスライド。
ラタトゥイユは常備菜を使ってます。
所要時間はやっぱり30分くらい。

以前買ったバジルを水に入れて置いてたら、異様に育ってしまいました
それで、とりあえず大きな葉っぱだけでも使ってしまおうと、炒め物にしました。
飾りの双葉は、新たに生えてきた新芽たちです。

味付けはナンプラーとオイスターソースと、塩麹。
冷めてもおいしかったので、お弁当にはもってこいなおかずでした。


IMG_2016.jpg IMG_2018.jpg

ラタトゥイユを作る前段階の、野菜を塩コショウで炒めただけのものを
常備菜としてどっさり作りました。
今後毎日登場しますが、お気になさらずに。。。(笑)


9月13日 【秋鮭の塩麹焼き弁当】

IMG_2020.jpg

*秋鮭の塩麹焼き・酢だち添え
*スペインオムレツもどき(玉ねぎ、パプリカ、ズッキーニ、セロリ、たまご)
*なすと押麦のバルサミコサラダ(なす、押麦、トマト、玉ねぎ、にんにく)
*ごはん(山椒塩)、梨、青しそ


塩麹焼は前夜のうちに焼いておいたもの。
押し麦のサラダは晩御飯のスライド

オムレツを焼くだけのはずなのに、
何故か今日は時間がかかって、40分ほど。

久々に塩麹登場です。
今回の鮭は、塩麹に漬け込んでいることをすっかり忘れておりまして
結局3日間くらい漬けこんでました
しょっぱくなり過ぎないかな~と思いましたが
さすが塩麹、漬けこむほど麹の甘みが味にしっかりつくんですね!
お弁当にはちょうどよかったです。

IMG_2024.jpg IMG_2029.jpg

押麦のサラダは基本的に、
にんにくとオリーブオイルで焼いた茄子と茹でた押し麦を、
塩コショウでまぜてバルサミコ酢をかけただけのシロモノです。
(あ、トマトとかも入れてます)
押し麦の食感が大好きです!


さて、明日は今週ラスト!
あと一日、がんばりましょう!

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comment

塩麹は30分ぐらいつけてすぐおかずにも出来るけど、
2日ぐらいしっかり漬け込んだものが好きです
余分な水分がしっかり抜けて、麹の風味がいい感じですよね~
  1. 2012/09/15(Sat) 21:01:09 |
  2. URL |
  3. ペガサスママ #-
  4. [ 編集 ]

Re: タイトルなし

ペガサスママさん、こんばんは~^^
すいません、コメントのお返事ずいぶん遅くなってしまいました!
いつもコメント、ありがとうございます~^^


> 塩麹は30分ぐらいつけてすぐおかずにも出来るけど、
> 2日ぐらいしっかり漬け込んだものが好きです
> 余分な水分がしっかり抜けて、麹の風味がいい感じですよね~

そうなんですよね!
私、いつも30分くらいしかつけてなかったんですが
しっかりつけるのもおいしい!
次はお肉あたりで狙ってます!
  1. 2012/09/27(Thu) 21:39:28 |
  2. URL |
  3. くますけ→ペガサスママさま #-
  4. [ 編集 ]

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