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日々のごはんたね

40代働く主婦のお弁当を中心に、いえごはんを味で楽しみ目で楽しむ日々をぽつぽつと。。。




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豚肉のアスパラガス巻き弁当【6月19日】 :: 2013/06/19(Wed)


*豚肉のアスパラガス巻き
*ひじきと大豆の卵とじ
*ポテトサラダ
*おにぎり(梅ゆかり、ちりめん山椒)
*さくらんぼ、レタス菜

メインはアスパラガス巻きですが、
ネタは大豆。

先日どっちゃり炊いた、ひじきと大豆の炒り煮。
今週に入ってからは、毎朝毎晩食べ続けてます。
わりとアレンジの幅が広くて便利な常備菜になってます。
先日のお弁当にはご飯に混ぜ、
今日のお弁当には卵とじ。

料理家の渡部有子さんは、
キュウリとマヨネーズで和えて、
ひじきと大豆のサラダにしておられました。
もう食べ尽くしたのでサラダにはできませんでしたが、
今度は作ってみたいと思います!

さて
明日も大豆のお弁当は続く~。

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