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日々のごはんたね

40代働く主婦のお弁当を中心に、いえごはんを味で楽しみ目で楽しむ日々をぽつぽつと。。。




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きび酢@アノニマスタジオ :: 2010/12/24(Fri)
真夜中に更新です。

今日はいろんな予定が変更になり、つくば在住のnさんと急きょ
浅草-蔵前-丸の内・女子的がしがし散歩’に行ってきました。
いやーー、歩いた。そして気になるお店に片っ端から入ってきました(入るだけですが。。。)

今回のメインは、蔵前の「アノニマスタジオ」(ごはんとくらしの本をたくさん出版している出版社)と、
そこに併設する「in-kyo」さん(暮らしの手仕事道具を扱うお店)に行くこと。
関東に引っ越してから、行こう行こうと思いつつなかなか行けなかった場所の一つです。

さて、その「in-kyo」さんにて。
前からちょっと気になっていた「きび酢」なるものを購入しました。


アノニマスタジオのHPからたどっていくと、
きび酢は鹿児島県の与論島で作られているお酢だそうです。(→
色は、少し薄い黒酢のような感じですが、原材料が米ではなく、
与論島のサトウキビから作った黒糖を長期発酵させて作られたものだそうです。

さてー、テイスティング♪


色はコハク色でとってもきれいです!


香りは「バルサミコ酢」をもっと優しくしたような香りで、とてもフルーティ♪
酸味も、ツンとするようなきつさがなく優しい味わい。

イメージは、
「バルサミコ酢+日本の黒酢をもっと優しくフルーティーにしたお酢」
という印象をうけました!

総体的に優しい感じなので、強い酸味が必要な料理にはちょっとものたりないかもしれませんが
(たとえば酢豚とか?)
酢の味そのものを楽しむような、酢のもの、お酢ドリンクなんかにはとってもいいと思います。

明日使うのが楽しみです

しかし、うちの家にあるお酢の種類を全部書きだしたら、こんなにありました

・醸造酢(野菜のあく抜き用などに・超安価なもの)
・千鳥酢(京都のお酢メーカーのもの。米酢)
・バルサミコ酢
・中国の黒酢(先日の手羽先料理でなくなりました)
・日本の黒酢(意外に酸味が強くて、夫がちょい苦手っぽい)
・赤ワインビネガー&白ワインビネガー

総勢7本!そして新たに今日きび酢が加わったので8本!
さらにポン酢なんか加えると9本になってしまいます(笑)
これはもう断捨離が必要でしょうか。。。。

自分がお酢好きなんだと再認識しました・・・( ̄m ̄*)ぷぷ。


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comment

きび酢!

我が家では、婆がきび酢を水で薄めたのを
スポーツドリンク代わりに飲んでますよ。
スポーツドリンクは甘くて嫌なんだとか。
確かに、酸味が柔らかいですね。

私も、米酢、穀物酢、黒酢、バルサミコ酢、りんご酢、
その他ドリンク用の生姜酢?オレンジ酢?
など買い置きがいっぱい(笑)

くますけさんアクティブですねえ。
「アノニマスタジオ」私も行ってみたいです。
  1. 2010/12/24(Fri) 12:47:13 |
  2. URL |
  3. さむぎょさっぷる #-
  4. [ 編集 ]

わかります~

お酢って種類によって全く違いますよね
用途によってとか、気になって買い足すと
増えちゃいますよね~
うちは何本あるんだ?
  1. 2010/12/24(Fri) 21:10:40 |
  2. URL |
  3. ペガサスママ #-
  4. [ 編集 ]

Re: きび酢!

さむぎょさっぷるさん、おはようございます^^v
楽しいクリスマスをお過ごしですか?

きび酢、お使いなんですね!さすがー!
飲むお酢にするの、お店でもお勧めされてたと思います。
砂糖なしで飲んでもおいしいのかな。

> 私も、米酢、穀物酢、黒酢、バルサミコ酢、りんご酢、
> その他ドリンク用の生姜酢?オレンジ酢?
> など買い置きがいっぱい(笑)

そうなんです!冷静に考えるとすごい本数あるでしょ?!
油よりも種類多くそろえてて、ちょっと自分でもびっくりしました。

アノニマスタジオ、こじんまり・ひっそりといいところでしたよ。
ギャラリーや料理教室なんかもあるんで、
面白いイベントのときに行ってみるのもいいかもしれません^^
  1. 2010/12/25(Sat) 09:13:45 |
  2. URL |
  3. くますけ #-
  4. [ 編集 ]

Re: わかります~

ペガサスママさん、おはようございまーす♪
楽しいクリスマスでしたか?

お酢、何本ありました?^^
用途によって使い分けてると、ほんとどんどん増えてしまいますよね^^
よく考えると、こんなに使い分けする調味料って、他にないのでは。。。。
  1. 2010/12/25(Sat) 09:18:20 |
  2. URL |
  3. くますけ #-
  4. [ 編集 ]

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